История техникума берет свое начало от восьмиклассного механико-технического училища имени императора Петра Первого, основанного в 1908 году. В 1923 году на его базе был организован Воронежский индустриальный техникум, который 26 октября 1930 года был реорганизован в Воронежский авиационный техникум.
Учредителем и собственником имущества техникума является Воронежская область.
Полномочия Учредителя от имени Воронежской области осуществляет департамент образования, науки и молодёжной политики Воронежской области. Полномочия собственника имущества от имени Воронежской области осуществляет департамент имущественных и земельных отношений Воронежской области.